Si desea que su pan casero se mantenga fresco durante más tiempo, es mejor guardarlo en una bolsa de algodón reutilizable o en una bolsa de plástico, según muestra nuestra investigación.

El pan hecho en casa no contiene los conservantes adicionales que suelen tener los panes de los supermercados, por lo que puede ser una batalla mantenerlo fresco más allá del primer o segundo día. Probamos una gama de soluciones populares de almacenamiento de pan para descubrir cuáles mantienen una hogaza fresca por más tiempo y cuáles son una ruta rápida hacia el pan rancio o mohoso.

Descubrimos que, incluso después de un día, había grandes diferencias en la frescura de las hogazas en diferentes recipientes. La hogaza guardada en una bolsa de algodón todavía tenía una hermosa corteza firme y un interior suave y elástico. Nuestro pan almacenado en una bolsa de plástico quedó en segundo lugar, pero otras opciones, como una panera y una caja de plástico, fueron menos efectivas, ya que el pan ya comenzaba a secarse.

Después de cuatro días, las hogazas guardadas en la bolsa de algodón y la bolsa de plástico seguían siendo comestibles, aunque un poco secas, mientras que algunas de las otras tenían forma de ladrillo y no eran comestibles.


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Métodos de almacenamiento de pan comparados

Maneras de almacenar pan

Hicimos varios panes blancos básicos en una panificadora Best Buy. Una vez que se enfriaron por completo, cortamos cada uno por la mitad y guardamos una media barra dentro de cada recipiente.

Los métodos de almacenamiento que probamos fueron:

  • Panera de acero inoxidable – con caída frontal y cierre magnético
  • panera de plastico – diseñado para almacenar pan, con una rejilla para colocar el pan
  • Bolsa de pan de algodón – hecho de polialgodón con un forro de plástico y cierre de cordón
  • Bolsa de plastico – apto para conservar y congelar alimentos, con cierre a presión
  • Bolsa de papel – con frontal de film plástico, de los que vienen en los supermercados.

Todos nuestros panes salieron de la panificadora con cortezas crujientes y una agradable textura de miga suave y elástica. En el transcurso de cinco días, evaluamos qué tan bien duraban los panes en cada contenedor.

Los evaluamos uno contra el otro y su estado original, buscando signos de que las costras se ablandaran o se secaran, y de que el centro expuesto se secara y se volviera rancio o mohoso.

Las mejores y peores formas de almacenar pan casero

A continuación, puede ver cómo le fue a cada método frente a los demás, con un desglose completo de los resultados debajo de la tabla:

método de almacenamiento Resultado en cinco días
Mejor: Bolsa de algodón Después de tres días, el extremo expuesto del pan todavía está blando en su mayor parte, con solo un poco de sequedad alrededor de los bordes. Para el quinto día, el moho ha comenzado a desarrollarse y el pan está seco.
Bolsa de plastico Desde el primer día, el extremo del pan está un poco seco alrededor de los bordes y la corteza se ablanda un poco, pero se mantiene relativamente estable hasta el quinto día cuando aparece moho y el extremo expuesto está seco.
Caja de pan de plástico Después de tres días, el extremo expuesto del pan todavía está blando en el centro, pero cada vez más seco alrededor de los bordes con una corteza blanda. Para el quinto día, se ha desarrollado moho y el pan está seco.
Bolsa de papel Se siente seco desde el primer día y duro y rancio el segundo día. Para el cuarto día, es increíblemente difícil.
Panera metalica Incluso después de un día, el extremo expuesto del pan está seco y poco apetecible. Para el cuarto día, es bastante duro como una roca.

¿No puedes ver la tabla? Haga clic aquí para ver la historia completa de Which? sitio web.

Panera de acero inoxidable de Brabantia, 35€

Brabantia Fall Front Bread Bin

Esta elegante panera mantendrá sus encimeras ordenadas y libres de golosinas extraviadas a la hora del té, pero fue una de las peores opciones para mantener suaves las hogazas de pan en nuestra prueba. El pan se secó rápidamente, por lo que si le gusta el perfil ordenado de una panera, también vale la pena proteger sus panes con una bolsa de algodón o plástico para obtener la máxima frescura.

Caja de pan de plástico Lock & Lock, £ 14

9 litre Lock Lock Bread Box

Esta caja de pan tiene una rejilla de plástico especial para colocar el pan, de modo que el aire aún pueda circular. Está bien, mantener el pan relativamente húmedo y suave en el centro, aunque descubrimos que la corteza se ablandó después de un día y luego se reafirmó cuando se volvió rancio.

Bolsa de pan de algodón Lakeland, £ 8-9 dependiendo del tamaño

Lakeland Drawstring Bread Storage Bag

Es posible que esta bolsa de pan reutilizable con cordón de algodón y forro de plástico no se vea tan ordenada en la encimera de su cocina como una panera, pero mantuvo las hogazas de nuestra panificadora hermosas y suaves, con una corteza firme, por más tiempo. Siempre puedes guardarlo en una panera si no quieres que esté tirado. Si necesita un arreglo, el revestimiento interior se puede limpiar y dejar secar.

Bolsa plástica sellada a presión Tesco, £2.20 por 15

Tesco food bags

Una bolsa de plástico es una buena opción para almacenar el pan de manera fácil y efectiva. En nuestra prueba, mantuvo el pan en su mayoría suave, aunque encontramos que la corteza también se ablandó un poco. Puede reutilizar las bolsas, aunque una bolsa de algodón es una mejor opción para uso repetido.

Bolsa de pan de papel: reutilizada de una panadería de supermercado

Supermarket style bread bag

Este método no es bueno para los panes hechos en casa, que normalmente tienen una corteza más delgada y menos firme que los panes de panadería. En dos días, nuestro pan estaba seco y rancio, y para el tercer día ya estaba claro si todavía era comestible.


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¿Por qué el pan casero se estropea tan rápido?

Pan para hacer pan

El pan casero solo se mantiene en su mejor momento por un tiempo muy corto, y la mayoría de los panes son comestibles durante dos a cuatro días después de la cocción. Por el contrario, un pan comprado en un supermercado podría durar mucho más. Esto se debe principalmente a que el pan que haces tú mismo en casa no contiene aditivos ni conservantes.

La forma en que almacena su pan afecta cuánto está expuesto al aire: dos de los métodos de almacenamiento que probamos hicieron que nuestro pan se secara y se pusiera rancio, mientras que el pan almacenado en la bolsa de algodón, la bolsa de plástico y la caja de plástico permanecieron bastante blandos, pero se desarrolló moho después de cinco días.

Demasiada pérdida de humedad, a través de la absorción por la bolsa de papel, o exposición a demasiado aire en el caso de la panera, hace que el pan se seque. Esto es lo que vuelve suave una corteza crujiente. El pan se pone rancio por una reacción química: la elevada cantidad de almidón del pan hace que cristalice al contacto con el aire, dándole un tacto seco y crujiente.

Los recipientes herméticos, como la caja de plástico y la bolsa de plástico, retienen la humedad y mantienen el pan más suave. Sin embargo, esto proporciona condiciones en las que el moho puede crecer.

Cómo minimizar el pan desperdiciado

Guarde su pan en uno de nuestros métodos recomendados para ayudar a que dure más tiempo. Si no puede terminar una hogaza en unos días, intente hacer una hogaza más pequeña. La mayoría de las panificadoras te dan la opción de hacer esto.

Alternativamente, puede cortar el pan por la mitad y congelar parte de él.

Qué hacer con el pan duro

Toast with jam

Si su pan casero comienza a secarse y ponerse rancio, aún puede guardarlo. Si no está muy pasado, puede usarlo para tostar o congelarlo para tostarlo más tarde. Si lo corta primero, descongelarlo no llevará mucho tiempo. La mayoría de las tostadoras tienen un botón de descongelación para que puedas descongelar rápidamente una rebanada para tostarla.

Si está demasiado seco incluso para tostarlo, divídalo en pedazos pequeños y use un procesador de alimentos o un rallador para convertir el pan en pan rallado. Estos pueden mantenerse frescos durante unos días o congelarse para uso futuro. Práctico para cubrir pasteles de pasta, rebozar pescado, carne o verduras, e incluso hacer postres como tarta de melaza.

Los cubos de pan ligeramente rancio se pueden hornear o freír y convertir en picatostes para usar en sopas o ensaladas también.


Reseñas de tostadoras: descubra las mejores y las peores tostadoras.


¿Por qué hacer tu propio pan?

Hacer tu propio pan puede ser increíblemente satisfactorio, y no solo por el olor del pan recién horneado que recorre tu casa. Pero también puede llevar mucho tiempo una vez que tenga en cuenta esperar a que la masa se pruebe antes de hornear.

Los fabricantes de pan automatizan el proceso, lo que le permite tener la satisfacción de un pan casero sin el trabajo duro. Además, sabrá exactamente lo que contiene, lo que puede ser importante si necesita evitar ciertos ingredientes o simplemente quiere pan fresco sin conservantes. También tiene más libertad para agregar sus propias nueces, semillas u otros ingredientes.

Los fabricantes de pan pueden costar desde alrededor de £ 40 hasta más de £ 200. Consulte nuestras reseñas de panificadoras para ver si hay modelos económicos que valga la pena comprar y si los modelos más caros hacen el mejor pan.

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