¿Sabía que al asar un pavo, el exterior del ave puede secarse y cocinarse demasiado fácilmente en comparación con las secciones internas? Para garantizar una carne sabrosa y húmeda en todo momento, se recomienda usar una jeringa para pavo para redistribuir los jugos y ayudar a que todo el pavo se cocine de manera más uniforme.

En octubre de 2021, dos investigadores se enfrentaron a cinco rociadores de pavo de Apollo, KitchenCraft, Oxo, Procook y Lakeland, para ver cuál podía absorber la mayor cantidad de jugos de una sola vez, cuál goteaba más y qué rociadores eran los más fáciles de limpiar.

Un baster mal diseñado puede ralentizarlo y potencialmente prolongar la cocción de la carne, sin mencionar el desorden causado si es propenso a filtrarse. Probamos nuestras bases de pavo con una fuente para asar llena de aceite caliente y mantequilla para replicar cómo usarías una en casa. Descubre cuál te recomendamos.

Precios y disponibilidad comprobados: 7 de marzo de 2022


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Los mejores basters de pavo de nuestra prueba.

Best Buy: Oxo Turkey Baster con cepillo de limpieza

Precio más barato: £ 14disponible en dunelm

Características clave: Cepillo de limpieza, apto para lavavajillas solo en la rejilla superior

Ventajas: Buen poder de succión, fácil de limpiar, casi sin goteo.

Contras: Un poco de goteo cuando se sostiene inclinado

Nuestro veredicto: La buena potencia de succión y la fácil limpieza hacen de esta jeringa para pavo una mejor compra digna.

Los evaluadores encontraron que este baster era fácil de controlar, y notaron cómo la cabeza apretada se siente segura a pesar de que puede quitarla para limpiarla.

Tiene medidas claras en el eje, lo que es útil cuando desea un hilvanado preciso.

Descubrimos que esta jeringa gotea ligeramente cuando se sostiene inclinada y apenas cuando se sostiene verticalmente, por lo que no es demasiado complicada de usar.

Además, el cabezal y el cepillo removibles facilitan el lavado una vez que hayas terminado.


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como les fue al resto

Aquí está nuestro veredicto sobre el resto de los basters de pavo que probamos, enumerados en orden alfabético.

Apolo Pavo Baster

Precio más barato: £ 4.49disponible en Amazonas

Características clave: Lavar a mano únicamente

Ventajas: Buen poder de succión, solo gotea un poco cuando lo sostienes directamente

Contras: Sin cepillo de limpieza

Nuestro veredicto: Una opción sólida que también tiene una buena relación calidad-precio.

Obtienes lo básico con este baster. No hay cepillo para limpiar y solo puede ver mediciones débiles en el eje si mira lo suficientemente cerca.

La cabeza está pegada al eje de forma segura para que no puedas quitarla, lo que algunos encontrarán más seguro que la alternativa. Sin embargo, esto hace que la limpieza sea un poco más complicada.

Tiene una buena potencia de succión y solo un goteo mínimo durante el uso.

KitchenCraft Pavo Baster

Precio más barato: £4.41disponible en Amazonas

Características clave: Solo lavado a mano, garantía de 12 meses.

Ventajas: Gran poder de succión

Contras: Gotea cuando se sostiene inclinado, sin cepillo de limpieza

Nuestro veredicto: Una bastarda mal hecha que se redime solo en su poder de succión.

Este baster logró absorber la mayor cantidad de jugos de todos los que probamos: 50 ml de una sola vez.

Pero aunque su cabezal removible es útil para la limpieza, se sentía como si pudiera desprenderse en cualquier momento al usarlo.

Tampoco incluye un cepillo de limpieza.

Lakeland Deluxe Pavo Baster e Inyector Set

Precio más barato: £ 10.99disponible en tierra de los lagos

Características clave: Inyector de carne y cepillo de limpieza incluidos, apto para lavavajillas, tres años de garantía

Ventajas: Cepillo de limpieza

Contras: Gotea mucho, eje opaco, poca potencia de succión

Nuestro veredicto: Sin duda, podría obtener una mejor base por más barata.

Descubrimos que este baster gotea mucho cuando se sostiene verticalmente y aún más cuando se sostiene inclinado. Logró aspirar solo 30 ml de líquido, el menor de todos los bastardos aparte del ProCook.

El diseño opaco no se adaptará a los cocineros a los que les gusta ser exactos, ya que no puedes ver el volumen de líquido que has succionado.

También hay un poco de escupir junto con un ruido desagradable cuando expulsas los jugos.

Sin embargo, obtienes un cepillo de limpieza y la cabeza es extraíble, lo que facilita la limpieza.

ProCook Baster con cepillo de limpieza

Precio más barato: £ 7, disponible en ProCook

Características clave: Accesorio para inyector de carne y cepillo de limpieza incluidos, solo lavado a mano, garantía de un año

Ventajas: Cepillo de limpieza

Contras: Gotea mucho, eje opaco, poca potencia de succión

Nuestro veredicto: Obtienes todas las campanas y silbatos con este baster, pero carece de sus funciones básicas.

También es una jeringa con fugas y descubrimos que esta jeringa para pavo gotea constantemente cuando se sostiene tanto de forma inclinada como vertical.

También absorbió solo 30 ml de líquido y se sintió inestable al hacerlo.

No puede ver el contenido de la jeringa debido al eje opaco que resulta difícil de limpiar, aunque obtendrá un cepillo de limpieza útil.

Cómo rociar un pavo

Rociar es el simple acto de redistribuir los jugos de la carne que se han acumulado en el fondo de la asadera para humedecer lo que está cocinando.

Algunos pavos, al igual que los pollos, se venden en los supermercados para rociar, lo que significa que la carne ya ha sido inyectada con saborizante y, a su vez, la carne estará más húmeda que un ave normal.

Estos son nuestros consejos sobre cómo rociar un pavo o pollo usted mismo.

  1. Comience con su sabrosa mezcla para baste. La mantequilla ablandada siempre debe aparecer, pero aparte de este ingrediente clave, hay innumerables combinaciones de sabores para elegir. Puedes optar por una mezcla clásica de limón, ajo y hierbas o tocino y vino tinto.
  2. Si busca algo como lo primero, debe empujar la mezcla debajo de la piel. Con este último, simplemente coloque las lonjas de tocino sobre la pechuga y vierta el vino sobre la carne.
  3. Una vez que el ave esté en el horno, debes volver a él periódicamente para succionar los jugos con la jeringa y verterlos nuevamente sobre el pavo o el pollo.

¿Con qué frecuencia se debe rociar un pavo?

Este es un tema muy controvertido. Algunos juran rociar cada cuarenta minutos, otros no rociar en absoluto a favor de sentar la carne en salmuera de antemano. Una solución salina puede ser una excelente manera de agregar humedad a la carne.

Si no está seguro de su táctica, es mejor obtener un juego de jeringas que venga con un inyector de carne. De esta manera, seguirás absorbiendo los jugos, pero te asegurarás de que entren en la carne en lugar de cubrirla.

Si la eficiencia es su principal preocupación, es mejor espaciar el rociado tanto como sea posible para evitar que el calor vital salga del horno y aumente el tiempo de cocción.

Cómo probamos basters de pavo

Dos investigadores pusieron a prueba en la cocina cinco basters de pavo ampliamente disponibles. Calentamos una fuente para horno llena de aceite de oliva y mantequilla durante 13 minutos. El aceite estaba a 100°C cuando lo sacamos para probarlo.

Como siempre, ¿Cuál? paga por todos los productos que probamos para que podamos ofrecer a los consumidores opiniones honestas e imparciales.

Poder de succión

Aspiramos la mezcla caliente de aceite y mantequilla, luego la medimos en una jarra medidora. Cuanto más líquido pueda recoger la jeringa de una sola vez, mejor.

Facilidad de uso

Durante el tiempo que usamos los basters, anotamos cualquier problema que encontráramos. Lo más importante, si gotearon y qué tan resistentes se sintieron en nuestras manos.

Limpieza

Una vez que todos los basters se usaron varias veces, los lavamos a mano con agua caliente y jabón. Los que tenían utensilios de limpieza y cabezales extraíbles obtuvieron una puntuación más alta que los que no los tenían.

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